· さっぱりしたウマヅラの身は、油との相性がいいので、フィッシュ&チップス風の唐揚げがお勧めです。 ウマヅラハギを三枚に下ろし、薄皮は残したまま衣を絡めて油で揚げます。 出来立ての熱々をたべると、ビールが止まりません!千葉産 金目鯛、秋田産 メバル、石川産 サワラ、高知産 ブリカマ、青森産 ウマヅラハギ、宮城産 モウカザメの唐揚げ、 芝エビの唐揚げ、カレイの唐揚げ、牡蠣フライ、 牛方ステーキ、新潟県栃尾名物 ジャンボ油揚げ、手羽先チーズ など · ここ道南ではカワハギというとウマヅラハギを指すことが多いです。ウマヅラとか言いますね。 でも昔、カワハギ釣りをしたことのある人なら多分、「チュンチュン」と呼びます。 カワハ 水産加工 水産加工 ゲンゲ(シロゲンゲ・幻魚)の煮付けを作る ↓ ↓唐揚げのために捌い
ウスバハギ Wikipedia